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電子式粉質儀(yi)
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電子式粉質儀(yi) 型號：JFZD300
電子式粉質儀(yi)
1.工作原理
定量小麥粉加適量水揉和，由計算機係統繪製攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質曲線，從(cong) 加水量和記錄攪拌性能的粉質曲線計算小麥粉吸水量及評價(jia) 麵團攪拌時的形成時間、穩定時間、弱化度等特性，用以評價(jia) 麵粉筋力強度。
2.**技術特征
⑴ 揉麵缽隨意換。300g和50g揉麵缽隨意互換程序識別缽型並自動調用相應程序,無需操作者選擇。
⑵ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警並停機，保護儀(yi) 器和人員的安全。
⑶ 一指按自動上水係統，按鈕控製對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
⑷ 同時顯示zui多至12個(ge) 粉質圖，方便比較其細微差別。
⑸ 分析結果保存為(wei) Access數據庫格式，查閱方便。
⑹ 多重安全保護措施。雙按鈕啟動，開蓋停機。
⑺ 智能程序感應儀(yi) 器動作，自動啟動繪圖。
3.揉麵缽
300g和50g兩(liang) 種型號揉麵缽供用戶選擇,可隨意互換,實驗結果一致, 粉質儀(yi) **有技術------揉麵缽隨意換,程序正確識別缽型號並調用相應程序,簡單高效!300g揉麵缽：
· 用於(yu) 標準粉質實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1
· 為(wei) 麵團拉伸實驗製作麵團
· 可拆卸攪拌葉片，方便清理 50g揉麵缽：
· 用於(yu) 標準粉質實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1
· 可拆卸攪拌葉片，方便清理
４.粉質圖及參數
由粉質圖可得出如下參數用於(yu) 評價(jia) 麵粉的筋力強度：
·吸水量 麵團zui大稠度值達到500FU時的加水量,單位：mL/100g
·形成時間 從(cong) 加水始至粉質曲線達到zui大稠度時的時間間隔，單位：分鍾
· 穩定時間 粉質曲線的上邊沿與(yu) 500FU 標線兩(liang) 次相交的時間間隔，單位：分鍾
5. 典型應用
⑴ 評價(jia) 麵粉吸水能力。
⑵ 通過檢測麵團流變學特性，評價(jia) 麵粉筋力強度（形成時間、穩定時間、弱化度、粉質質量指數）。
⑶ 確定小麥品質及其麵粉的適宜用途。
⑷ 麵粉廠製粉過程小麥、麵粉品質的監測和控製。
⑸ 食品廠控製麵粉品質，確定合理生產(chan) 工藝。
⑹ 同樣適用於(yu) 黑麥麵粉或其他特殊行業(ye) 如巧克力、口香糖等。
·弱化度 粉質曲線中間值自峰值至12分鍾時衰降的高度，單位：粉質儀(yi) 單位（FU）
·質量指數 粉質曲線從(cong) 加水始至達到zui大稠度並衰降30FU處時間軸坐標長度，單位：mm
技術參數 粉質儀(yi) 型號 JFZD300
電機功率 0.2Kw
電源 AC220V,50Hz或AC380V，50Hz
樣品量 300g(300g型號揉麵缽)或者50g(50g型號揉麵缽)
計算機接口方式 USB
轉矩測定方式 電子扭矩傳(chuan) 感器
精確度 不大於(yu) 量程的0.5%
主和麵刀轉速 63±2r/m
副和麵刀轉 94.5±3r/m
坐標刻度範圍 橫坐標：0－20min,縱坐標：0—1000FU
橫坐標速度 10mm/min
單位轉矩 300g揉麵缽：9.8 mN·m/FU 50g揉麵缽：1.96 mN·m/FU
尺寸、重量 L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽)
注： ① 標準配置含粉質儀(yi) 主機和300g揉麵缽，50g揉麵缽選配，具體(ti) 配置以協議為(wei) 準。
② 標準配置含恒溫水浴槽和軟件，計算機用戶自備或由供應商代購，具體(ti) 配置以協議為(wei) 準。
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